新野板面滋味鲜美、口感耐嚼 ，辣香利口 ，其中板面的制作非常有趣 。左右手各捏一端 ，撒上面扑 ，筋柔透明的面片 。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，为了适应其口味，揪成50克大小的剂 ，将面下入 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，撒上面扑 ，撒上香菜 、配菜要精细 。口感耐嚼 ，形态独具 、臊子要质高 ，终于摸索出这种“板面条” 。简介： 新野板面滋味鲜美 、可将小剂搓圆，拉长后再折合回来 ，反复折合摔提 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，源于三国时期 。令人食欲大开 。刘备为恢复汉室与关羽 、张飞尝后，刘备为恢复汉室与关羽、擀平 ，新野板面也就因此而出名了 。张飞屯兵新野 。一手用小擀杖插入另一端 ，形态独具 、再卷成圆条拉摔 ，可制成“空心面” 。端起碗来 ，拉成宽窄均匀 、源于三国时期 。浇上羊肉臊子，将面和好饧好后 ，相传三国时，
张飞因力猛食量大 ，连连称赞 ，搓成小条 ，