蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜洗净后备用；

　　3、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、除蛤拣除黑膜污物等杂质  ，木瓜捞出过道凉水，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤姜水 、木瓜拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，如下图所示；

　　2  、将这些杂质剔除干净 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、挑出白净松软的球状蛤士蟆  ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚，

将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，锅内坐水煮开，鲜木瓜半只、放入耐热玻璃容器中，姜糖水的妙用。